Culoarea alimentelor

Culoarea alimentelor are o importanță mai mare decât ceea ce știm de la cromoterapie. Fiecare aliment din farfurie contribuie, prin culoarea sa, la menținerea sănătății.

Culoarea	Ce conferă	Calități nutritive	Alimente	Cantitatea ideală zilnică
Portocaliu	Strălucire	Alimentele portocalii au această culoare datorită unei mari concentrații de betacaroten, al cărui efect antioxidant e amplificat de vitamina C. Cu cât mai intens e oranjul, cu atât leguma conține o mai mare cantitate de betacaroten, cu efect protector asupra pielii și mucoaselor	Caise, piersici, pepene galben, morcovi, roșii, ardei gras	100-200 g
Roșu	Drenaj	Nuanțele de roșu sunt date de flavonidele din alimente, antioxidanți puternici ce fluidifică sângele, înlesnesc circulația sangvină și întăresc rețeaua vasculară. Alimentele roșii conțin vitamina P, îmbunătățesc permeabilitatea vaselor capilare, și potasiu, elimină retenția de apă	Căpșune, zmeură, afine, coacăze, sfeclă	200 g
Verde	Detoxifiere	Minerale, apă, fibre. Clorofila este cel mai abundent pigment din plante și e folosită terapeutic în detoxifiere, în vindecarea rănilor, are și rol de antioxidant	broccoli, varză, spanac, ștevie, salată, ceapă, mazăre, praz	200 g
Alb	Sațietate	Proteine	Lapte, iaurt, pește, brânză de vaci, carne de pui	150-200 g
Galben	Energie	Au mai multe calorii, grăsimi și carbohidrați, dar oferă energie și tonus	Uleiuri vegetale, unt, cereale, cartofi, paste, pâine	100 g

Dieta-curcubeu este o dietă care se bazează pe combinarea alimentelor din mai multe culori, respectând cantitățile recomandate.